Segurança sanitária na higienização de vegetais: por que a procedência é essencial para restaurantes
A segurança dos alimentos começa muito antes de um vegetal chegar ao prato. Para restaurantes, cozinhas profissionais e operações de food service, escolher corretamente quem fornece legumes e verduras higienizados é uma decisão que envolve qualidade, padronização, praticidade e, principalmente, segurança sanitária. Um episódio recente nos Estados Unidos reforçou a importância desse cuidado. Em julho […]